Công nghệ 6: Bài 4: THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG (TIẾT 3)
BÀI 4: THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG (TIẾT 3)
IV. Xây dựng bữa ăn dinh dưỡng, hợp lí
1. Các yếu tố của bữa ăn dinh dưỡng hợp lí
- Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí có đầy đủ các yếu tố sau:
+ Có đầy đủ thực phẩm thuộc 4 nhóm chính
+ Các thực phẩm thuộc 4 nhóm chính có tỉ lệ thích hợp
- Nhiều thực phẩm cung cấp vitamin và chất khoáng
- Lượng đủ và vừa đủ các thực phẩm cung cấp chất đường, bột, chất đạm
- Ít cung cấp thực phẩm chất béo
+ Nên có đủ 3 món chính: món nấu, món xào, món luộc hoặc món mặn. Ngoài ra, có thêm món ăn phụ hoặc ăn kèm như rau sống, dưa chuột,...
2. Chi phí của bữa ăn
- Chi phí cho mỗi loại thực phẩm cần dùng = đơn giá x số lượng cần dùng
- Chi phí cho mỗi món ăn = chi phí thực phẩm thứ nhất + chi phí thực phẩm thứ hai + ...
- Chi phí cho bữa ăn = chi phí món ăn thứ nhất + chi phí món ăn thứ hai + ...
3. Các bước xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí
- Quy trình xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí gồm các bước như sau:
+ Bước 1: Lập danh sách các món ăn theo từng loại
+ Bước 2: Chọn các món ăn chính.
+ Bước 3: Chọn thêm món ăn kèm;
+ Bước 4: Hoàn thiện bữa ăn.
- Tính chi phí tài chính của bữa ăn gồm các bước sau:
+ Bước 5: Ước tính số lượng mỗi loại thực phẩm cần dùng:
+ Bước 6: Tính chi phí cho mỗi loại thực phẩm cần dùng;
+ Bước 7: Tính chi phí cho mỗi món ăn,
+ Bước 8: Tính chi phí cho bữa ăn.
